Nàng Elsa và lâu đài thủy tinh xanh

Chiếc bánh này được giao vào trưa hôm nay, cho công chúa nhỏ Kaila. Giờ mình mới dám khoe vì vừa nhận được tin nhắn của chị Caroline, chị ấy bảo nó vượt quá sự mong đợi của chị và cô bé Kaila rất vui mừng. Còn mình thì vui mừng hơn khi đọc được những lời này từ chị. Giờ mình kể bạn nghe chuyện về nàng Elsa và lâu đài “thủy tinh xanh” nhé! [hơi dài…dòng lắm!] [để mai mốt facebook nhắc nhớ lại thì có cái để tự hào í mà!] 

….
Mình nhận được yêu cầu order bánh sinh nhật Elsa và hình ảnh là …làm từ đường Fondant, thời gian nhận bánh là hôm nay, chủ nhật. Mình đã định từ chối vì đơn hàng 300 bánh cookies cho đám cưới đã nhận trước đó cũng cần được giao vào chủ nhật, buổi chiều! Mình sợ không chạy kịp. Và một phần vì hình ảnh gửi kèm là chiếc bánh có lớp phủ Fondant làm mình lo ngại vì mình không có làm đường Fondant.
Rồi mình cũng nhận đơn hàng với sự thành thật là bánh của mình không có phủ Fondant icing, mình chỉ làm với buttercream (Swiss meringue buttercream) mà thôi, vì kem này phù hợp với trẻ nhỏ và bà mẹ mang thai (khi trứng được nấu đạt nhiệt độ chuẩn) và nó không có xa xỉ như French buttercream. Và đề nghị là bánh chỉ có thể giao hàng vào buổi sáng chủ nhật mà thôi. 
Mình phải cảm ơn chị ấy vì chị ấy cho phép mình tự do sáng tạo, chỉ yêu cầu là theme Elsa (Frozen), màu xanh, bông tuyết… phần còn lại, làm sao, thế nào ra vậy thì…tùy mình !!!
Mình nghĩ về chiếc bánh bất cứ lúc nào mình có thời gian, đi đường, trong phòng tắm, hay thời gian rảnh khi đã làm hết việc ở văn phòng. 
Nàng Elsa! No, impossible vì mình không làm Fondant để tạo hình Elsa được, phải kiếm đồ chơi thiệt thôi. Thật may! Em Suri vừa đúng có một bạn mini. Nhưng bạn bán chứ bạn không cho, mình đã mua nàng Elsa mini với giá “hữu nghị dì cháu” là 60k = giá gốc bạn mua. Thôi kệ, cũng được vậy. Thế là, ô “nàng Elsa” được check. 
Snowflakes! Bằng sugar cookie và vẽ royal icing sugar chăng? No, not enough time! Chỉ có thể làm từ white chocolate vậy. Nhưng vẽ chắc sẽ lại không kịp, phải cần khuôn để đổ. Vậy là dành thời gian để đi mò khuôn đổ snowflakes, thật không may, không có khuôn snowflakes như ý, nhưng may là còn có cái tạm được. Và có thêm em Olaf, cũng vui rồi!Phần khó nhất là lâu đài cho nàng Elsa! Mình đã thấy người ta làm sail từ isomat, nên mình thử làm lâu đài thủy tinh xanh với đường isomat. Sau 5 lần làm (mất 1,5kg đường); 2 lần đứt tay (khi bạn ấy cứng lại, bạn ấy như thủy tinh vậy! Lạng quạng là mất thêm ít máu như chơi) và một đóng lộn xộn trong bếp … thì cũng ra được em, thở phào!  

Sau khi chuẩn bị hết các phần trên, mình để qua một bên, chuẩn bị cookie doughs thôi. Vì cookie doughs cần được giữ trong ngăn mát tủ lạnh 24hrs trước khi nướng nên mình chuẩn bị đủ cho 300 chiếc bánh cookies. Rồi quay lại với chiếc bánh sinh nhật, làm và frost vào sáng thứ 6, bạn ấy cần được chill trong tủ lạnh overnight, để sẵn sàng cho việc trang trí vào thứ 7 và được giao đến tay khách vào sáng chủ nhật mà không bị tan chảy dưới trời trưa nắng tháng 3 của Sài Gòn. Trong thời gian, nàng Elsa được chill thì cookie được nướng. 
…
Vậy là sau mấy đêm đi ngủ lúc gà nhà bên cạnh cất tiếng gáy và những buổi sáng chuông báo thức cứ cách 05 phút lại reo 1 lần, đưa tay tắt nhưng có tiếng nói trong đầu là “dậy đi Kim ơi! Thức dậy làm bánh Kim ơi!”, các bạn bánh cũng được giao đến tay khách hàng an toàn rồi. Chúc mừng Kimmie! 
…
Cảm ơn chị Caroline và anh Steve đã tin tưởng vào sự sáng tạo của em! Hí hí…nhờ anh chị, em có được cơ hội học và thực hành thêm những kỹ thuật mới, mà lâu nay chỉ biết xem người ta làm và trầm trồ thôi! [Thank you very much chị Caroline and anh Steve for giving me a chance to learn and to practice new skills and techniques. And thanks for choosing me, I really appreciate your support]. 
Cảm ơn anh Mike và bạn Oanh đã luôn ủng hộ, không ngừng giới thiệu căn bếp nhỏ nhà em đến với cộng đồng expats tại Sài Gòn. 
Cảm ơn cả nhà đã vất vả cùng em những tuần em làm bánh bận rộn [chợ búa, cơm nước, nhà cửa…tất cả đều được chị gái đảm đương]. 

…

Kinh thánh dạy: “Khi bạn đã làm tốt phần việc của mình, Chúa sẽ làm phần tiếp theo của Ngài, theo ý của Ngài”. Và Chúa yêu bạn vô cùng! Nên chắc chắn sẽ tốt đẹp thôi. Đừng quá lo lắng! 

24.03.2019