hello_kimmycakes
Góc nhỏ, mộng lớn và cô nàng mộng mơ
Cảm ơn bạn đã ghé đến căn bếp nhỏ nhà chúng mình.
hello_kimmycakes hay Kim’s Cake Corner được tạo nơi bởi Kim @Thien Kim Huynh (Owner & Chief Caker).
Kim là một thợ làm bánh - tự - học là chính (seft taught baker***) với niềm đam mê tạo ra những chiếc bánh ngọt có hương vị tuyệt vời và ngon lành. Kim tin rằng khi sử dụng các thành phần nguyên liệu chất lượng tốt, cũng có thể tạo nên những chiếc bánh dễ thương và ngon lành từ những thứ tưởng chừng đơn giản, không cầu kỳ. Bánh của Kim mang phong cách mộc mạc và một chút hiện đại.
*** Seft taught baker - nghĩa là những kiến thức và kỹ năng của Kim có được là nhờ rèn luyện và sự tự học hỏi, với những trải nghiệm, mồ hôi, máu và nước mắt ...ở trong bếp trong nhiều năm (hahah...thật đó, có máu, có nước mắt nhưng không phải trong bánh đâu ạ!). Kể từ khi được truyền cảm hứng từ cô giáo Kim Thanh (Caravelle’s Pastry Chef) khi còn học làm bánh ở trường Ẩm thực (culinary school), Kim đã làm việc liên tục, nghiên cứu và còn học hỏi từ những Pastry Chefs / Bakers nổi tiếng ở khắp nơi trên thế giới, tham gia những giờ học online về Baking Science và Cake Decorating. Kim hi vọng sẽ có được cơ hội học hỏi từ những Pastry Chefs hàng đầu và khao khát được mặc chiếc tạp dề màu hồng tại ngôi trường ENSP.
***
Thực ra, kể từ khi mình quyết định làm việc toàn thời gian cho Kim's Cake Corner, sẽ là nói dối nếu nói rằng mình không lo lắng và khẳng định chắc nịch rằng nó là quyết định đúng. Mình yêu những gì mình làm, và luôn cố gắng hết sức để đạt kết quả tốt nhất nhưng rõ ràng là K2C cũng làm "tiêu hao" không ít cuộc sống của mình. Mình ăn, ngủ, hít thở với căn bếp nhỏ này và liên tục cảm thấy mình chỉ treading water thôi. Nhưng hơn tất cả những điều đó là khi có bạn khách đã đi một quãng đường xa ơi là xa, hơn cả tiếng đồng hồ để đưa cho mình những lời nhắn viết tay mà bạn muốn mình gắn vào bánh, hay nhìn thấy những gương mặt super super super vui vẻ mỗi khi nhận bánh, hoặc khi mình giao bánh đến cho khách, nó được công nhận, được thưởng thức với cả một lòng háo hức, mình nhận ra mình đã đúng nơi mình nên ở. Một ngày nào đó, mình chỉ có thể nói là “oh, that’s it”. Mình phải thừa nhận mình hơi chậm chạp một chút với internet, với social media, với công nghệ số [giờ chạy đến 4.0, mình chắc đang lẹt đẹt ở mức không chấm mấy thôi]. Mình đã hứa rằng mình sẽ trả lời tin nhắn/ email/ cuộc gọi ngay lập tức, nhưng có vẻ như mọi thứ không được suôn sẻ cho lắm. Sau nhiều giờ đồng hồ ở dưới bếp thì sẽ không có đủ thời gian để ngồi trước máy tính và trả lời những messages/ emails ngay tức thì được. Thời gian mình trả lời messages/ email…là lúc mọi người đã đi ngủ hết rồi ạ. Và những lúc mình crumb coat bánh, mình phải mang bao tay tử tế nên …không còn tay để nhấc điện thoại lên được. Mình rất rất rất xin lỗi đã để các bạn phải đợi lâu. Mình sẽ cố gắng hết sức, hết sức trả lời tất cả những messages/ emails/ cuộc gọi đến…tuy nhiên, xin hãy kiên nhẫn nếu bạn muốn thử bánh của tiệm nhỏ Kim's Cake Corner nhà chúng mình nhé.
Bánh ở tiệm chúng mình, 100% homebaked, không chỉ là bơ, bột, đường, trứng, sữa được trộn lại với nhau thôi, mà trong bánh còn có một nguyên liệu bí mật, đó là LOVE!!! Full of Love!!!
Như người ta hay nói rằng con đường để đến trái tim là phải đi qua dạ dày. Hãy để những món quà ngon miệng đầy ý nghĩa này của chúng mình được là cảm xúc yêu thương từ trái tim bạn, để những người thân yêu biết rằng bạn luôn quan tâm họ, yêu mến họ nhé. Mình không hứa rằng mình sẽ lái căn bếp nhỏ này như một big business phải có nhưng mình hứa, mình cam kết, mình bảo đảm rằng tất cả mọi thứ mình làm là được làm với cả một sự tự hào, với thật nhiều TÌNH YÊU. Bạn cũng có thể theo dõi hành trình của chúng mình qua Instagram/hello_thien_kim hoặc Facebook nhé!
Và một điều vô cùng vô cùng quan trọng, chúng mình rất hi vọng sẽ nhận được những ý kiến đóng góp/ phê bình/ phàn nàn của các bạn về bánh và dịch vụ của chúng mình, về những phần mà chúng mình làm chưa tốt, cần cải thiện để làm tốt hơn nữa. Chúng mình mong muốn được cải thiện và phát triển, tiến bộ hơn qua từng giai đoạn.
Mọi ý kiến đóng góp/phê bình, xin gửi về địa chỉ kimscakecorner@gmail.com . Cảm ơn các bạn đã luôn ủng hộ Kim's Cake Corner.
Mong bạn sẽ luôn được vui vẻ khi ghé đến cửa tiệm nhỏ này nhé!
Happy Baking!
Thiên Kim